家常快手番茄牛腩煲，鲜美淋漓

番茄炖牛腩的家常做法如下：

所需材料：牛腩、番茄、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。

具体步骤如下：

1. 将牛腩洗净切大块，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 将番茄洗净切块，葱切段，姜切片备用。

3. 将牛腩放入锅中加水，加入适量的料酒和姜片。大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出牛腩洗净。

4. 锅中放少量油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化并变为焦糖色，加入焯好水的牛腩，均匀煸炒至上色。

5. 加入干辣椒、八角和桂皮，继续炒香。然后加入葱段和姜片，翻炒均匀后移入砂锅或不锈钢炖锅中。

6. 加入适量生抽、老抽和料酒，再加水没过牛肉表面。盖上锅盖，烧开后转小火炖约40分钟。

7. 加入番茄块，继续炖煮20分钟，煮至番茄软烂并完全融入汤汁中。

8. 加入适量盐调味，撒上香菜。尝味后即可关火盛出享用。

温馨提示：此菜可根据口味添加胡萝卜、土豆等食材。在炖煮过程中注意火候的控制并判断口感以适度调味。祝您做出美味的番茄炖牛腩！

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